مقایسه کافئین انواع قهوه؛ کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟
وقتی درباره پرکافئین‌ترین قهوه صحبت می‌کنیم، باید دو موضوع را از هم جدا کنیم: غلظت کافئین در هر میلی‌لیتر و مقدار کل کافئین در یک فنجان. اسپرسو نوشیدنی غلیظ‌تری است، اما به‌دلیل حجم کم، ممکن است کافئین کل یک شات آن از یک لیوان بزرگ قهوه دمی کمتر باشد.
نوع دانه نیز اهمیت زیادی دارد. روبوستا معمولاً حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد کافئین بیشتری از عربیکا دارد؛ بنابراین در شرایط دم‌آوری یکسان، قهوه ۱۰۰٪ روبوستا معمولاً از قهوه ۱۰۰٪ عربیکا پرکافئین‌تر است.
بااین‌حال، برای مقایسه دقیق کافئین انواع قهوه باید درصد عربیکا و روبوستا، وزن پودر، حجم آب، روش دم‌آوری، زمان تماس آب با قهوه و اندازه فنجان را هم در نظر گرفت.
پاسخ سریع: کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟
اگر مقدار قهوه، حجم نوشیدنی و روش تهیه مشابه باشد، ترتیب تقریبی از نظر سهم مورد انتظار کافئین چنین است:
۱. قهوه ۱۰۰٪ روبوستا
۲. ترکیب‌های دارای درصد بالاتر روبوستا
۳. ترکیب ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا
۴. ترکیب‌های دارای درصد بالاتر عربیکا
۵. قهوه ۱۰۰٪ عربیکا
۶. قهوه دی‌کف یا بدون کافئین
این ترتیب براساس نوع دانه است، نه مقدار قطعی کافئین هر فنجان. یک لیوان بزرگ قهوه عربیکا ممکن است به‌دلیل استفاده از پودر بیشتر یا حجم سرو بالاتر، از یک شات کوچک روبوستا کافئین بیشتری داشته باشد.
جدول مقایسه کافئین انواع قهوه
اعداد جدول تقریبی‌اند و برای مقایسه عمومی ارائه شده‌اند. میزان واقعی کافئین می‌تواند با تغییر دانه، دستور تهیه، حجم سرو و برند محصول تفاوت زیادی داشته باشد.
| نوع نوشیدنی | حجم نمونه | کافئین تقریبی | نکته مهم |
|---|---|---|---|
| یک شات اسپرسو | حدود ۳۰ میلی‌لیتر | حدود ۶۳ میلی‌گرم | غلظت بالا، حجم کم |
| اسپرسو طبق معیار EFSA | ۶۰ میلی‌لیتر | حدود ۸۰ میلی‌گرم | مقدار به تعداد و اندازه شات بستگی دارد |
| قهوه فیلتری | حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر | حدود ۹۰ میلی‌گرم | به‌دلیل حجم بیشتر، کافئین کل قابل‌توجه است |
| قهوه دم‌کرده معمولی | حدود ۳۵۵ میلی‌لیتر | ۱۱۳ تا ۲۴۷ میلی‌گرم | بازه بسیار متغیر |
| قهوه دی‌کف | حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر | ۲ تا ۱۵ میلی‌گرم | بدون کافئین کامل نیست |
| قهوه ترک | معمولاً فنجان کوچک | متغیر | مقدار پودر و درصد روبوستا تعیین‌کننده است |
| فرنچ‌پرس | معمولاً فنجان متوسط یا بزرگ | متغیر | نسبت قهوه به آب مهم‌تر از نام روش است |
| کلدبرو | متغیر | از متوسط تا بسیار زیاد | کنسانتره باید با نوشیدنی آماده مصرف اشتباه نشود |
| قهوه فوری | وابسته به برند و دوز | متغیر | برچسب محصول معتبرترین معیار است |
| آمریکانو | وابسته به تعداد شات | برابر با کافئین شات‌ها | آب اضافه کافئین تولید نمی‌کند |
| لاته و کاپوچینو | وابسته به تعداد شات | برابر با اسپرسوی پایه | شیر کافئین قهوه را کم نمی‌کند |
میزان کافئین تنها برای مقایسه انواع قهوه اهمیت ندارد؛ برای افرادی که واکنش بیشتری به کافئین دارند، انتخاب نوع مناسب قهوه و کنترل مقدار مصرف اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. در چنین شرایطی، آشنایی با قهوه مناسب افراد حساس به کافئین می‌تواند به انتخاب دقیق‌تر کمک کند.
چرا عدد کافئین قهوه ثابت نیست؟
کافئین قهوه مانند کالری یک محصول بسته‌بندی‌شده، عدد کاملاً ثابتی ندارد. حتی دو فنجان که با یک روش تهیه شده‌اند، ممکن است میزان کافئین متفاوتی داشته باشند.
یک مرور علمی درباره عوامل مؤثر بر کافئین قهوه نشان می‌دهد نسبت قهوه به آب، نوع دانه، روش دم‌آوری، اندازه آسیاب و زمان عصاره‌گیری می‌توانند مقدار کافئین نوشیدنی را تغییر دهند. این مرور، نسبت قهوه به آب را یکی از مهم‌ترین عوامل می‌داند.
عوامل اصلی عبارت‌اند از:
- درصد عربیکا و روبوستا
- مقدار پودر مصرف‌شده
- حجم آب
- اندازه آسیاب
- دمای آب
- زمان تماس آب و قهوه
- حجم فنجان
- تعداد شات‌های اسپرسو
- رقیق یا غلیظ‌بودن نوشیدنی
- نوع واریته و شرایط دانه
به همین دلیل، عبارت‌هایی مانند «اسپرسو همیشه بیشترین کافئین را دارد» یا «قهوه ترک از همه قوی‌تر است» بدون مشخص‌کردن حجم و دستور تهیه دقیق نیستند.
مقایسه کافئین قهوه عربیکا و روبوستا
روبوستا به‌طور معمول کافئین بیشتری از عربیکا دارد. انجمن ملی قهوه آمریکا مقدار کافئین روبوستا را حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد بیشتر از عربیکا بیان می‌کند. پژوهش‌های مقایسه‌ای نیز تجمع کافئین بیشتر را در دانه روبوستا گزارش کرده‌اند.
کافئین قهوه عربیکا
قهوه عربیکا کافئین دارد، اما مقدار آن معمولاً کمتر از روبوستاست. بنابراین عبارت «قهوه ۱۰۰٪ عربیکا» به معنی قهوه بدون کافئین نیست.
عربیکا برای افرادی مناسب‌تر است که در کنار عطر و پیچیدگی طعمی، سهم کافئین پایین‌تری نسبت به روبوستا می‌خواهند. مقدار واقعی کافئین همچنان به دوز و روش دم‌آوری وابسته است.
کافئین قهوه روبوستا
روبوستا برای افرادی که به‌دنبال قهوه قوی‌تر و سهم کافئین بیشتر هستند، انتخاب قابل‌بررسی‌تری است. در شرایط تهیه مشابه، قهوه ۱۰۰٪ روبوستا معمولاً از ترکیب‌های عربیکامحور کافئین بیشتری دارد.
افزایش درصد روبوستا علاوه بر کافئین، معمولاً تلخی و قدرت طعمی نوشیدنی را نیز بیشتر می‌کند؛ اما تلخی زیاد همیشه به معنی کافئین زیاد نیست.
اسپرسو کافئین بیشتری دارد یا قهوه دمی؟
پاسخ به واحد مقایسه بستگی دارد.
در هر میلی‌لیتر، اسپرسو معمولاً کافئین غلیظ‌تری دارد. یک شات ۳۰ میلی‌لیتری اسپرسو حدود ۶۳ میلی‌گرم کافئین دارد، درحالی‌که قهوه دم‌کرده حدود ۱۲ تا ۱۶ میلی‌گرم در هر اونس دارد.
اما اسپرسو در حجم کمی سرو می‌شود. یک لیوان بزرگ قهوه دمی می‌تواند در مجموع کافئین بیشتری از یک شات اسپرسو داشته باشد. FDA برای یک نوشیدنی دم‌کرده ۱۲ اونسی، بازه ۱۱۳ تا ۲۴۷ میلی‌گرم را گزارش می‌کند.
بنابراین:
- از نظر غلظت: اسپرسو بالاتر است.
- از نظر کافئین کل سرو: قهوه دمی بزرگ ممکن است بالاتر باشد.
- اسپرسوی دبل: تقریباً دو برابر شات سینگل کافئین دارد، البته مقدار دقیق به دوز دستگاه وابسته است.
از نیرا بخواتید : بهترین ترکیب قهوه روبوستا و عربیکا
میزان کافئین اسپرسو
اسپرسو نوع دانه نیست؛ یک روش عصاره‌گیری است. می‌توان اسپرسو را با قهوه ۱۰۰٪ عربیکا، ۱۰۰٪ روبوستا یا ترکیب این دو تهیه کرد.
یک شات استاندارد اسپرسو حدود ۶۳ میلی‌گرم کافئین دارد، اما اندازه شات، مقدار پودر و نوع دانه می‌تواند عدد را تغییر دهد.
چه زمانی اسپرسو پرکافئین‌تر می‌شود؟
- استفاده از درصد روبوستای بیشتر
- افزایش مقدار پودر داخل بسکت
- سفارش دبل یا تریپل‌شات
- افزایش حجم عصاره‌گیری در برخی دستورها
- استفاده از ترکیب قهوه با کافئین طبیعی بیشتر
طعم شدید اسپرسو به‌تنهایی نشانه کافئین بیشتر نیست. غلظت بالا و حجم کم باعث می‌شود اسپرسو بسیار قوی به نظر برسد.
میزان کافئین قهوه ترک
قهوه ترک با آسیاب بسیار ریز تهیه می‌شود و معمولاً در فنجان کوچک سرو می‌شود. به همین دلیل، نوشیدنی می‌تواند غلیظ باشد؛ اما مقدار کل کافئین آن به وزن پودر، حجم آب و درصد روبوستا وابسته است.
نمی‌توان یک عدد ثابت برای تمام قهوه‌های ترک اعلام کرد. برخی دستورها از قهوه ۱۰۰٪ عربیکا استفاده می‌کنند و برخی محصولات با روبوستا یا ترکیب عربیکا و روبوستا تهیه می‌شوند.
برای مقایسه قهوه ترک با اسپرسو باید این موارد یکسان باشند:
- وزن پودر
- درصد عربیکا و روبوستا
- حجم نوشیدنی
- تعداد فنجان‌ها
در غیر این صورت، نتیجه مقایسه قابل‌اعتماد نخواهد بود.
کافئین قهوه فرانسه و فرنچ‌پرس
عبارت «قهوه فرانسه» در بازار ایران ممکن است برای قهوه فیلتری یا فرنچ‌پرس به کار رود؛ درحالی‌که این دو روش یکسان نیستند.
در فرنچ‌پرس، قهوه چند دقیقه با آب در تماس می‌ماند. در قهوه فیلتری، آب از بستر قهوه عبور می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند میزان کافئین روش‌هایی مانند فرنچ‌پرس، اروپرس و کلدبرو می‌تواند براساس دستور تهیه در بازه گسترده‌ای تغییر کند.
قهوه فرنچ‌پرس لزوماً از اسپرسو غلیظ‌تر نیست؛ اما چون معمولاً در حجم بیشتری مصرف می‌شود، کافئین کل فنجان می‌تواند بیشتر باشد.
کافئین کلدبرو
کلدبرو با آب سرد یا هم‌دمای محیط و زمان عصاره‌گیری طولانی تهیه می‌شود. تصور رایج این است که تمام کلدبروها کافئین بسیار بالایی دارند، اما مقدار آن به‌شدت به نسبت قهوه به آب و میزان رقیق‌سازی وابسته است.
برخی کلدبروها به‌صورت کنسانتره تهیه می‌شوند و باید پیش از مصرف با آب یا شیر رقیق شوند. نوشیدن کنسانتره بدون رقیق‌سازی می‌تواند کافئین بسیار بیشتری وارد هر سرو کند.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند اندازه آسیاب، زمان استخراج و نسبت قهوه به آب می‌توانند غلظت کافئین کلدبرو را به‌طور محسوسی تغییر دهند.
بنابراین هنگام خرید کلدبروی آماده، اطلاعات کافئین درج‌شده روی بسته‌بندی از تخمین عمومی معتبرتر است.
کافئین قهوه فوری
مقدار کافئین قهوه فوری به برند، نوع دانه و تعداد قاشق‌های مصرفی بستگی دارد. بعضی محصولات از روبوستا، بعضی از عربیکا و بعضی از ترکیب آن‌ها تولید می‌شوند.
برای قهوه فوری نمی‌توان صرفاً با دیدن عبارت‌هایی مانند «کلاسیک»، «گلد» یا «اسپرسو فوری» میزان کافئین را تعیین کرد. اطلاعات تغذیه‌ای و مقدار کافئین اعلام‌شده توسط تولیدکننده معیار مناسب‌تری است.
کافی‌میکس، کاپوچینوی فوری و محصولات ۳ در ۱ نیز ممکن است در هر ساشه قهوه کمتری داشته باشند؛ بنابراین نباید آن‌ها را با یک فنجان قهوه خالص فقط براساس حجم نوشیدنی مقایسه کرد.
کافئین آمریکانو، لاته و کاپوچینو
کافئین این نوشیدنی‌ها در درجه اول به تعداد شات‌های اسپرسو بستگی دارد.
آمریکانو
آمریکانو از اسپرسو و آب تهیه می‌شود. آب اضافه، مقدار کافئین را افزایش یا کاهش نمی‌دهد؛ فقط نوشیدنی را رقیق‌تر می‌کند.
آمریکانوی یک‌شات تقریباً به‌اندازه همان یک شات کافئین دارد. آمریکانوی دبل نیز کافئین دو شات را وارد نوشیدنی می‌کند.
لاته و کاپوچینو
شیر کافئین قهوه را حذف نمی‌کند. اگر لاته و کاپوچینو هر دو با یک شات تهیه شوند، کافئین پایه آن‌ها تقریباً یکسان است؛ تفاوت اصلی در مقدار شیر و بافت نوشیدنی است.
برای تخمین کافئین این نوشیدنی‌ها، به‌جای اندازه فنجان از باریستا بپرسید چند شات اسپرسو در آن استفاده شده است.
قهوه دی‌کف چقدر کافئین دارد؟
دی‌کف به معنی حذف کامل کافئین نیست. FDA اعلام می‌کند یک فنجان حدود ۲۴۰ میلی‌لیتری قهوه بدون کافئین معمولاً حدود ۲ تا ۱۵ میلی‌گرم کافئین دارد. فرآیند کافئین‌زدایی نیز معمولاً حدود ۹۷ درصد کافئین طبیعی دانه را حذف می‌کند.
برای بیشتر افراد این مقدار بسیار کمتر از قهوه معمولی است؛ اما افراد بسیار حساس باید بدانند دی‌کف کاملاً عاری از کافئین نیست.
قهوه رُست روشن کافئین بیشتری دارد یا رُست تیره؟
طعم قوی‌تر رُست تیره به معنی کافئین بیشتر نیست. انجمن ملی قهوه آمریکا اشاره می‌کند رُست روشن ممکن است اندکی کافئین بیشتری داشته باشد، اما تفاوت معمولاً آن‌قدر زیاد نیست که رنگ رُست را معیار اصلی انتخاب قهوه پرکافئین بدانیم.
شیوه اندازه‌گیری نیز مهم است:
- اگر قهوه را با قاشق حجمی اندازه بگیرید، دانه روشن متراکم‌تر است و ممکن است پودر بیشتری وارد پیمانه شود.
- اگر هر دو رُست را با وزن یکسان مقایسه کنید، تفاوت کافئین معمولاً محدودتر است.
- نوع دانه و مقدار پودر معمولاً از تفاوت رُست مهم‌ترند.
بنابراین برای کافئین بیشتر، ابتدا درصد روبوستا و وزن مصرفی را بررسی کنید؛ نه فقط تیرگی رُست.
آیا آسیاب ریز کافئین را بیشتر می‌کند؟
آسیاب ریزتر سطح تماس قهوه با آب را افزایش می‌دهد و می‌تواند سرعت استخراج کافئین را بیشتر کند. پژوهش درباره استخراج اسپرسو نشان داده است ذرات کوچک‌تر می‌توانند استخراج کافئین را افزایش دهند.
اما آسیاب بیش‌ازحد ریز ممکن است عصاره‌گیری را کند و طعم قهوه را بیش‌ازحد تلخ کند. هدف نباید فقط استخراج بیشترین کافئین باشد؛ تعادل طعم نیز اهمیت دارد.
مقایسه کافئین محصولات قهوه نیرا
در شرایطی که مقدار پودر، حجم آب و روش دم‌آوری یکسان باشند، درصد بیشتر روبوستا معمولاً به معنی سهم کافئین بالاتر است. بر این اساس، محصولات نیرا را می‌توان به شکل زیر مرتب کرد:
| محصول نیرا | سهم عربیکا | سهم روبوستا | سهم نسبی مورد انتظار کافئین |
|---|---|---|---|
| قهوه نیرا ۱۰۰٪ روبوستا | ۰٪ | ۱۰۰٪ | بیشترین |
| قهوه نیرا ۲۰٪ عربیکا و ۸۰٪ روبوستا | ۲۰٪ | ۸۰٪ | بسیار بالا |
| قهوه نیرا ۳۰٪ عربیکا و ۷۰٪ روبوستا | ۳۰٪ | ۷۰٪ | بالا |
| قهوه نیرا ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا | ۵۰٪ | ۵۰٪ | متوسط رو به بالا |
| قهوه نیرا ۶۰٪ عربیکا و ۴۰٪ روبوستا | ۶۰٪ | ۴۰٪ | متوسط |
| قهوه نیرا ۱۰۰٪ عربیکا | ۱۰۰٪ | ۰٪ | کمتر از ترکیب‌های روبوستامحور |
| عربیکا کلمبیا سوپریمو | ۱۰۰٪ عربیکا | ۰٪ | کمتر از روبوستا |
این جدول نتیجه آزمایش آزمایشگاهی محصولات نیست و فقط براساس نسبت گونه‌های قهوه تنظیم شده است. برای اعلام میلی‌گرم دقیق کافئین هر محصول، باید نمونه نهایی با دستور تهیه مشخص در آزمایشگاه اندازه‌گیری شود.
کدام قهوه نیرا برای کافئین بیشتر مناسب است؟
اگر سهم کافئین بالا اولویت اصلی شماست، قهوه نیرا ۱۰۰٪ روبوستا بیشترین درصد روبوستا را دارد.
برای قهوه‌ای قوی اما متعادل‌تر می‌توانید این گزینه‌ها را بررسی کنید:
- ۲۰٪ عربیکا و ۸۰٪ روبوستا
- ۳۰٪ عربیکا و ۷۰٪ روبوستا
- ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستا
برای عطر بیشتر و سهم کافئین پایین‌تر نسبت به ترکیب‌های روبوستامحور، قهوه ۶۰٪ عربیکا یا قهوه‌های ۱۰۰٪ عربیکا مناسب‌ترند.
کم‌کافئین‌ترین قهوه کدام است؟
قهوه دی‌کف کمترین مقدار کافئین را دارد، هرچند کاملاً بدون کافئین نیست. پس از آن، در شرایط مشابه، قهوه ۱۰۰٪ عربیکا معمولاً کافئین کمتری از روبوستا و ترکیب‌های دارای روبوستا دارد.
برای کاهش مصرف کافئین می‌توانید:
- قهوه دی‌کف انتخاب کنید.
- درصد عربیکا را افزایش دهید.
- مقدار پودر را کاهش دهید.
- فنجان کوچک‌تری مصرف کنید.
- تعداد شات‌ها را کمتر کنید.
- زمان مصرف را از ساعات نزدیک خواب دور کنید.
مصرف مجاز کافئین در روز چقدر است؟
FDA و EFSA برای بیشتر بزرگسالان سالم، دریافت مجموع تا حدود ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در طول روز را سطحی می‌دانند که معمولاً نگرانی ایمنی ایجاد نمی‌کند. EFSA همچنین بیان می‌کند یک نوبت مصرف تا ۲۰۰ میلی‌گرم برای بزرگسالان سالم معمولاً نگرانی ایجاد نمی‌کند.
برای دوران بارداری و شیردهی، EFSA دریافت حداکثر ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز از تمام منابع را مطرح می‌کند.
این اعداد توصیه شخصی پزشکی نیستند. حساسیت افراد متفاوت است و بعضی افراد با مقادیر پایین‌تر نیز دچار بی‌خوابی، تپش قلب، اضطراب، لرزش یا ناراحتی معده می‌شوند. FDA این نشانه‌ها را از علائم مصرف بیش‌ازحد کافئین معرفی کرده است.
آیا نوشیدن قهوه نزدیک خواب مناسب است؟
حتی ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین ممکن است در برخی افراد، به‌ویژه در صورت مصرف نزدیک زمان خواب، بر مدت و الگوی خواب اثر بگذارد.
مدت اثر کافئین در افراد متفاوت است. برای افرادی که خواب حساسی دارند، بهتر است قهوه پرروبوستا، اسپرسوی چندشات و کلدبروی غلیظ را در ساعات پایانی روز محدود کنند.
باورهای اشتباه درباره کافئین قهوه
اسپرسو همیشه بیشترین کافئین را دارد
خیر. اسپرسو غلیظ‌تر است، اما یک فنجان بزرگ قهوه دمی ممکن است کافئین کل بیشتری داشته باشد.
قهوه تلخ‌تر حتماً پرکافئین‌تر است
خیر. تلخی به نوع دانه، رُست و عصاره‌گیری مربوط است. یک قهوه بیش‌ازحد عصاره‌گیری‌شده ممکن است تلخ باشد، بدون اینکه کافئین آن الزاماً بیشتر باشد.
رُست تیره کافئین بیشتری دارد
الزاماً خیر. طعم شدید رُست تیره نشانه کافئین بالاتر نیست.
قهوه ۱۰۰٪ عربیکا کافئین ندارد
خیر. عربیکا کافئین دارد؛ فقط مقدار آن معمولاً کمتر از روبوستاست.
دی‌کف کاملاً بدون کافئین است
خیر. دی‌کف معمولاً مقدار کمی کافئین باقی‌مانده دارد.
شیر کافئین لاته را خنثی می‌کند
خیر. شیر فقط نوشیدنی را رقیق‌تر و طعم را ملایم‌تر می‌کند. مقدار کافئین اسپرسوی استفاده‌شده باقی می‌ماند.
سؤالات متداول
کدام نوع قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
از نظر نوع دانه، قهوه ۱۰۰٪ روبوستا معمولاً بیشترین سهم کافئین را دارد. از نظر نوشیدنی، مقدار کل به وزن پودر، حجم سرو و روش تهیه بستگی دارد.
کافئین اسپرسو بیشتر است یا قهوه ترک؟
بدون مشخص‌بودن مقدار پودر و حجم سرو نمی‌توان پاسخ قطعی داد. اسپرسو معمولاً غلظت کافئین بالایی دارد، اما قهوه ترک نیز بسته به ترکیب دانه و دستور تهیه می‌تواند پرکافئین باشد.
یک شات اسپرسو چقدر کافئین دارد؟
یک شات حدود ۳۰ میلی‌لیتری اسپرسو به‌طور معمول نزدیک به ۶۳ میلی‌گرم کافئین دارد؛ اما مقدار واقعی متغیر است.
قهوه عربیکا چقدر کافئین دارد؟
عدد دقیق به محصول و روش تهیه وابسته است. عربیکا کافئین دارد، اما روبوستا معمولاً حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد کافئین بیشتری از آن دارد.
آیا قهوه روبوستا دو برابر عربیکا کافئین دارد؟
این عبارت یک تخمین رایج است، اما نسبت ثابت و یکسانی برای همه دانه‌ها نیست. منابع معتبر معمولاً از حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد کافئین بیشتر برای روبوستا صحبت می‌کنند.
قهوه ۱۰۰٪ عربیکا کافئین دارد؟
بله. عبارت ۱۰۰٪ عربیکا نوع دانه را مشخص می‌کند، نه بدون کافئین‌بودن محصول.
کافئین آمریکانو بیشتر است یا اسپرسو؟
اگر آمریکانو با یک شات تهیه شود، تقریباً همان مقدار کافئین یک شات را دارد. آب اضافه فقط حجم نوشیدنی را افزایش می‌دهد.
کافئین لاته بیشتر است یا کاپوچینو؟
اگر هر دو با تعداد شات یکسان تهیه شوند، میزان کافئین آن‌ها تقریباً برابر است. تفاوت اصلی در مقدار شیر و کف شیر است.
کم‌کافئین‌ترین قهوه چیست؟
قهوه دی‌کف کمترین کافئین را دارد. پس از آن، قهوه ۱۰۰٪ عربیکا معمولاً از ترکیب‌های دارای روبوستا کم‌کافئین‌تر است.
اگر برای کافه، شرکت یا محیط کاری به‌دنبال انتخابی قوی‌تر هستید، راهنمای بهترین قهوه پرکافئین برای کافه و محل کار ترکیب‌های ۱۰۰٪ روبوستا، ۲۰/۸۰، ۳۰/۷۰ و ۵۰/۵۰ را از نظر کافئین، تلخی، کرما و نوع مصرف مقایسه می‌کند.
جمع‌بندی
برای مقایسه کافئین انواع قهوه، فقط به نام نوشیدنی نگاه نکنید. نوع دانه، درصد عربیکا و روبوستا، وزن پودر، حجم آب و اندازه فنجان همگی بر نتیجه اثر می‌گذارند.
اسپرسو از نظر حجم، نوشیدنی غلیظی است؛ اما یک فنجان بزرگ قهوه دمی ممکن است کافئین کل بیشتری داشته باشد. روبوستا نیز در شرایط مشابه، معمولاً از عربیکا کافئین بیشتری دارد.
در میان محصولات نیرا، قهوه ۱۰۰٪ روبوستا و ترکیب ۲۰٪ عربیکا و ۸۰٪ روبوستا برای علاقه‌مندان کافئین بیشتر قابل‌بررسی‌اند. ترکیب‌های ۵۰/۵۰ و ۶۰/۴۰ تعادل بیشتری ایجاد می‌کنند و قهوه‌های ۱۰۰٪ عربیکا سهم کافئین پایین‌تری نسبت به محصولات روبوستامحور دارند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید